GLOSARIO DEL SECTOR
Triquinosis
Enfermedad parasitaria causada por nematodos del género Trichinella, adquirida al consumir carne cruda o insuficientemente cocinada que contiene larvas.
← Volver al glosarioPara comprender este término
Se asocia especialmente a determinados productos de cerdo y carne de animales silvestres sin controles adecuados. Puede producir síntomas digestivos, fiebre y dolor muscular.
Ejemplo práctico
Consumir carne de caza sin inspección sanitaria ni cocción suficiente aumenta el riesgo de infección.
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Este término se explica con carácter divulgativo. La terminología técnica y los requisitos legales pueden variar según el país.